Kdo letos přišel do obchodu pro vajíčka, pravděpodobně zažil šok. Cena vajec v regálech totiž raketově vyskočila a některé týdny byla tato základní surovina téměř nedostupná. Stojíme na prahu nové éry – levná vajíčka budou už možná jen vzpomínkou. Co stojí za tímto prudkým zdražením a co nás čeká dál? Právě to rozplétáme v následujících řádcích.
Vajíčka podražila o rekordních 46 %
Podle aktuálních dat meziročně vzrostla cena deseti vajec o 46 %, což je v rámci celé Evropské unie nejvyšší nárůst. V březnu 2024 jsme za plato vajec v akci zaplatili minimálně 69,90 Kč, o rok později už 109,90 Kč. To představuje skok až o 57 % během jednoho jediného roku. Přitom v říjnu 2023 byla průměrná cena 64,81 Kč, což znamená skok téměř o třetinu za pár měsíců.
Tabulka: Vývoj cen vajec podle měsíců
| Měsíc/rok | Minimální cena 10 vajec (Kč) |
|---|---|
| 2023 | 64,81 |
| 2024 | 69,90 |
| 2025 | 109,90 |
Jaká je příčina prudkého růstu cen?
K největším viníkům driftující ceny patří ptačí chřipka. Jen v roce 2024 bylo potvrzeno 53 ohnisek tohoto onemocnění, což vedlo k utracení milionů nosnic a významné ztrátě domácí produkce. Stejný virus zasáhl v roce 2025 celou Evropu: objevilo se 49 nových ohnisek. Ztráty na domácích chovech přímo ovlivnily dostupnost vajec v obchodech a ženou cenu nahoru.
Alternativní chovy a zákaz klecových hal
Velkou změnou, která se dotkne každého, je povinnost přecházet do roku 2027 na alternativní typy chovů díky zákazu klecových hal. Obohacené klece dosud sice umožňovaly vyšší kapacitu a levnější produkci, ale kvůli novým pravidlům se více chovatelů musí pustit do stavebních přestaveb nebo provoz ukončit. Předpokládá se, že právě tyto investice a omezené počty nosnic opět zdraží výsledné produkty.
Mohou vejce na trhu úplně zmizet?
Hrozí, že část chovatelů přestavbu vůbec neuskuteční a podnikání ukončí. Odborníci mluví až o 15 % chybějících domácích vajec na trhu. Průmysl se tak může stát ještě závislejší na dražším dovozu. Situace připomíná nedávný vývoj v jiných potravinářských odvětvích, kde přísnější zákony a nákupy ze zahraničí vše prodražily.
Přehled hlavních důvodů zdražování
- Ptačí chřipka – milionové ztráty nosnic
- Přestavba chovů – vyšší investice a menší produkce
- Zákaz klecových hal od 2027 – povinné ukončení chovů v klecích
- Stoupající poptávka navzdory omezené nabídce
Jaro 2025 znamenalo zlom — mnoho regálů s vejci zůstalo často prázdných a zákazníci museli vzít zavděk menším balením i za rekordní ceny.
Co můžeme čekat příští roky?
Vzhledem k dalším povinným investicím a pokračující ptačí chřipce odborníci nečekají brzký pokles cen. Navíc pokud se část menších chovatelů rozhodne pro konec, nedostatek vajec nás může čekat i v běžné sezóně, nejen před svátky. Riziko drahých vajec tedy nekončí s letoškem.
Názor autorky
Miluji pečení a upřímně – ceny vajec mne v posledních měsících opravdu zaskočily. Kolikrát jsem v obchodě otočila plato v ruce, než jsem ho odložila zpět do regálu. Z pohledu běžného spotřebitele chci věřit, že nám zůstanou kvalitní domácí vejce dostupná pro všechny – i když se cena pravděpodobně už nikdy nevrátí na původní úroveň. Doufám, že pomůže více férových lokálních chovů a transparentní pravidla pro alternativy.
Hlavní myslitelný závěr
Zdražování vajec je jasně viditelný trend, který se dotýká všech – od malých domácností po velké pekárny. Dokud se ptačí chřipka a náročné přestavby chovů nezvládnou, musíme počítat s vysokou cenou i hrozbou nedostatku. I zde platí, že sledování trhu, podpora alternativních chovů a obezřetnost při výběru v obchodech budou důležitější než kdy dřív. Jak vnímáte vývoj cen vajec vy?
- Proč jsou vajíčka nyní tak drahá? Hlavními příčinami je propuknutí ptačí chřipky, masové utrácení nosnic a povinné přestavby na netradiční typy chovů kvůli zákazu klecových hal.
- Hrozí, že vajec bude v obchodech nedostatek? Ano, pokud část chovatelů ukončí provoz, může chybět až 15 % domácích vajec a trh bude více závislý na dražším dovozu.
- Kdy se mohou ceny vajec stabilizovat? Klíčové bude zvládnutí ptačí chřipky a dokončení modernizace chovů do roku 2027. Do té doby lze další zdražení očekávat.
- Co znamenají alternativní chovy? Alternativní chovy jsou typy ustájení nosnic, které umožňují slepicím více přirozeného pohybu oproti klecovým halám, ovšem zvyšují náklady i cenu vajec pro zákazníka.
Komentáře